作者：杨雪
出品：明亮公司
日前，奈雪年度奈雪的茶店茶（下称“奈雪”）发布了2023年5月的投资者关系月度通讯，对相关数据进行了最新披露。前月WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91man%20u%20football%20kit
截至5月底，净新计划仅完奈雪门店总数为1139家，增门其中：深圳179家，开店上海74家，奈雪年度广州 84家，茶店武汉66家，前月西安42家，净新计划仅完北京67家。增门受转店型和统计时点差异等因素影响，开店门店数仅供参考。奈雪年度
奈雪5月业绩表现保持稳定，茶店在门店UE模型成熟的前月基础上，盈利能力继续维持较好水平。同店收入基本与4月持平，WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91man%20u%20football%20kit平均店效同比恢复至约110%，平均订单量同比恢复至约110%（去年低基数影响基本消除）。客单价为30.1元，同比基本持平。
而根据财报显示，截止2022年底，奈雪共开设1068家门店、新增251家门店；截止今年3月底，奈雪共开设1106家门店、净新增38家门店。以此计算，前5个月新增门店71家，只实现了年度开店计划的12%。前3个月平均每个月开店13家，4、5两个月拓店速度有所提升，共开设了33家，平均每个月16.5家。
据对奈雪的茶管理层近期的访谈纪要显示，公司在确保点位质量和租金条件优惠的基础上。仍维持今年开600家门店的计划。上半年集中进行谈判和签约，目前已有约350家确认点位，下半年集中开店，尤其在第四季度有200家左右的目标。自4月中旬开始，开店的节奏加快，5月到7月会有多店密集开业，以准备迎接旺季到来。
在订单量回暖的情况下，奈雪也走出了价格战。去年受到多方面因素影响，包括降价、消费力疲软、疫情等，以及外卖占比较高带来的费率提升，客单价有所下滑。而今年消费基本盘较为稳定，奈雪这几个月的客单价波动不大，今年一季度的客单价较去年四季度已经有10-20%的提升。
公司在今年做了向上的调整，同一个SKU推出不同价位的产品，新品价格带更为平衡，暂时没有感受到价格上提对单量的压力，今年一季度的客单价较去年四季度已经有10-20%的提升。目标将客单价稳定在30-32元。
此外，奈雪还表示，随着人员基本到位，销售渠道逐步建立，瓶装茶业务线于4月首次取得微利，进一步增强了公司对年度业绩时做出的“瓶装茶业务线全年力争打平”的目标的信心。
据了解，该业务去年还处于打磨和迭代的过程，包括产品和推广等，从0到1组建自有分销团队，人力成本比较高。随着销量稳步提升，目前已经较为成熟，形成气泡水、纯茶、果茶和柠檬茶四大品类。分销团队规模接近300人，规模效益不断提升。
财报显示，以瓶装茶为核心主导的“其他业务”，从2021年的8783万营收增长至2022年的2.39亿，同比增幅达172%。尽管总体营收规模与主业务依然相差甚远，但增幅非常明显，瓶装茶正逐步成长为奈雪新的增长点。
4月开始，瓶装茶业务迈入RTD 2.0时代（即饮饮品Ready To Drink），产品和包装都有较大程度的升级。尤其在4月26日，奈雪推出了全新包装的瓶装低糖“鸭屎香柠檬茶”，同时官宣青年演员张凌赫成为品牌首位明星代言人。
爆款产品叠加明星效应，当月的收入有了明显提升。去年主打纯茶和水果茶，今年重点在柠檬茶，目前瓶装茶总的月销量在3000万瓶左右。今年的目标是实现4到5亿的营收，争取盈亏平衡，甚至可能有一些微薄的利润。
与此同时，网传奈雪近期因即饮产品销量大增，急需收购RTD产线，预计投资规模5-10亿元，希望达到7000-8000万箱/年的产能规模。公司方面回应称，确实在大力发展瓶装饮料业务，于2021年成立了奈雪饮料科技公司，目前已推出7款瓶装茶产品，对于投资事项不方便透露。
产品方面，奈雪5月结合互联网热点，推出了“喝一朵莲，一切随缘”的莲花主题茶饮，并在去年夏季1升装经典产品的基础上更新迭代，推出了霸气一桶桃等产品。六一儿童节，奈雪推出了和海绵宝宝联名的凤梨饮品，相关新品在5月31日当天的销售额占比超过20%。
五一假期期间，奈雪5天销售额破亿，共售出近600万杯茶饮，创下历史最高销量成绩。多家门店的订单数环比、同比双提升，较节前一周环比提升113%，较去年五一假期同比提升近120%，部分三四线城市门店增长超800%。不过，五一节后，疫情出现了二次感染，对门店略有影响。随后5月中旬气温快速提升，日销数据回升比较明显，下半旬呈现出改善的趋势。
今年夏天的整体平均温度预计比往年高，对新茶饮品牌来说也是一大利好。往年的销量高峰是5到8月，9月开学后略低，10月国庆再度攀升，而后回落。今年可能5到10月都是旺季，比均值高出10%-15%。
值得一提的是，天眼查App显示，奈雪的茶近期投资新设了一家信息技术公司——深圳市品道信息技术有限公司。该公司于5月19日成立，经营范围含互联网销售，由奈雪关联公司深圳市品道餐饮管理有限公司、李定坤分别持股51%、49%。李定坤为奈雪线上营销中心总经理，加入奈雪之前曾在美团工作。
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